Bananowe pancakesy

Bananowe pancakesy 

BANNA-lne pancakesy! 

Na dobry początek weekendu lekkie śniadanie dodające energii. Świetna alternatywa popularnych pancakesów w wersji owocowej. Bazę tworzą banany i mąka owsiana, koniecznie spróbujcie sami! Danie gwarantuje uśmiech :) 

Warto przy tej okazji trochę bliżej przyjrzeć się mleku kokosowemu. Apeluję: czytajcie etykiety! Oczywiście najlepiej mleko wykonać samemu (przepis znajdziecie u mnie na blogu). Jeżeli jednak nie macie odpowiedniej ilości czasu, można pokusić się o zakup. Zwróćcie uwagę na to, co dodajecie do potraw. Jeżeli skończyło mi się mleko własnej produkcji, sięgam po te zakupione w Carrefourze. 

Aby urozmaicić danie dodaję dżem własnej produkcji, którego wykonanie zajmuje mniej niż 5 minut. Sezonowe owoce zagotowuję w garnuszku i mieszam co jakiś czas na małym ogniu. Nic prostszego! 

Składniki: (na jedną porcję czyli ok. 6 pancakesów)

- 2 średnie banany  

- 3 łyżki mąki owsianej 

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/3 szklanki mleka kokosowego 

Wykonanie: 

1. Wszystkie składniki miksować do uzyskania jednolitej masy. 

2. Na rozgrzaną patelnię wylewać masę i czekać aż pancakesy się zarumienią i powstaną bąbelki. Następnie przewrócić je na drugą stronę.

Smacznego! 

0

Mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe

W sklepach możemy znaleźć wiele alternatyw krowiego mleka. Poczynając od sojowego, owsianego czy migdałowego kończąc na ryżowym i kokosowym. Mimo tego, że wydają nam się zdrowszą opcją, to zawierają dużo szkodliwych dla nas składników. Więc dlaczego nie poświęcić kilku minut, żeby mieć pewność, że to co jemy jest na prawdę wartościowe?

Składniki: 

- 4 szklanki wody 

- 2 szklanki wiórków kokosowych 

Przygotowanie:
1. Wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia.
2. Wsypać wiórki kokosowe i chwile gotować.
3. Zmiksować wszystko na gładką masę aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Otrzymane mleko przecedzić przez sito i schłodzić.

1

Wegańskie ciasto marchewkowe

Ciasto Marchewkowe

 

Kto by się spodziewał, że ciasto bez jajek, kremu czy nawet masła może smakować tak dobrze? Ja jeszcze rok temu pomyślałabym, że zrobienie takiego ciasta jest niemożliwe. Byłam jednak miło zaskoczona. Przepis ten jest niezwykle łatwy w wykonaniu, pasuję na każdą okazję, a ciasto jest naprawdę przepyszne.

Składniki:

ciasto:

- 300 g marchwi 

- 300 g mąki pszennej ( można zastąpić 150 g mąki kokosowej) 

- 250 g cukru kokosowego 

- 1 szklanka oleju kokosowego 

- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego

- 1 łyżeczka cynamonu 

- 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika 

- 1 łyżeczka soli 

  krem: 

-100 g nerkowców moczonych przez noc w wodzie 

-1/2 szklanki mleczka kokosowego (najlepiej kremowego)

- 2 łyżki syropu z agawy 

Przygotowanie:

1. Siemię lniane zalać ciepłą wodą i odstawić na kilka minut. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

2. W większej misce wymieszać mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i przyprawy. W drugiej misce wymieszać olej, spęczniałe siemię lniane i marchewkę. Połączyć wszystkie składniki.
3. Ciasto wlać do tortownicy i piec przez 30-40 minut w 180*C.
4. Odsączyć nerkowce i zmiksować z resztą składników na krem na gładką masę.
5. Wystudzone ciasto posmarować grubo kremem.

2

Cynamonowa granola

Cynamonowa granola 

 

Świetny pomysł na śniadanie. Dzięki takiej dawce dobrych składników będziemy mieli energię na cały dzień. Wystarczy zalać ją mlekiem lub jogurtem i pyszne, zdrowe śniadanie gotowe.  :) 

Składniki: 

- 4 szklanki płatków owsianych 

- 2/3 szklanki oleju kokosowego 

- 1/3 szklanki syropu z agawy 

- 2 łyżki cukru kokosowego 

- 1/2 szklanki wiórków kokosowych 

- 1/2 szklanka orzechów włoskich 

- 1/2  szklanka migdałów 

- 1/2 szklanka nasion chia 

- 2 łyżeczki mielonego cynamonu 

- 1/2 szklanki nasion słonecznika

Przygotowanie: 

1. W oddzielnej misce wymieszać wszystkie mokre składniki. 

2. Posiekać orzechy włoskie i migdały. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki. 

3. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec przez 15-20 min w 160°C.

0

Burgery z buraków

Burgery z buraków 

  Przepis idealny dla miłośników zdrowego jedzenia i kuchni wegańskiej. Nie jest trudny w wykonaniu, więc nie sprawi nikomu dużych problemów. Mimo iż nie brzmi zbyt przekonywająco, radzę go wypróbować :)

Składniki:

- 2 szklanki startych, surowych buraków 

- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 

- 1/2 szklanki pestek słonecznika 

- 1 duża cebula 

- 2 łyżki mąki owsianej 

- 2-3 ząbki czosnku 

- 3 łyżki oliwy z oliwek 

Do przyprawienia: sól, pieprz, słodka papryka, oregano 

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną moczyć w wodzie przez ok 10 min. Następnie ugotować. Buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Wszystko wymieszać.

2. Podsmażyć pokrojoną drobno cebulę i czosnek na oliwie z oliwek. Dodać do buraków i wymieszać. Następnie dodać resztę składników, przyprawić i dokładnie wymieszać. 

3. Burgery uformować dłonią w duże, płaskie placki. Rozłożyć na blaszce i piec przez ok 45 min. w temp. 180°C. W połowie pieczenia burgery przełożyć delikatnie na drugą stronę. 

Można podawać z: awokado, pomidorem, ogórkami konserwowymi, hummusem, sosem balsamicznym i domowymi frytkami. 

SMACZNEGO :) 

2