Składniki:
ciasto:
-6 jajek
-150 g cukru
-200 g gorzkiej czekolady
-60 g masła
krem malinowy:
-300 g malin (świeżych lub mrożonych)
-sok z jednej cytryny
-3 łyżeczki żelfixu
-szklanka cukru
-500 g serka mascarpone
-250 g śmietanki 36%
-1/2 szklanki cukru pudru
1. Okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2.Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, a następnie odstawić do ostygnięcia. Ubijać białka na najwyższych obrotach przez około minutę, następnie stopniowo dodawać cukier (100g). Mieszać do momentu aż piana będzie biała i bardzo sztywna.
3. W oddzielnym naczyniu ubijać żółtka z resztą cukru przez ok. 5 min. Masę z żółtek i białek wymieszać delikatnie gumową szpatułką. Następnie dodać rozpuszczoną czekoladę. Masę przelać do tortownicy i piec przez 40 min. Wyjąć i ostudzić.
4. Do rondelka przełożyć maliny, wycisnąć sok z cytryny, a następnie dodać żelfix oraz cukier. Gotować na niskim ogniu, co jakiś czas mieszając aż powstanie dość gęsty dżem malinowy.
5. Śmietankę ubić z cukrem pudrem na prawie sztywną pianę. Następnie dodawać serek mascarpone, mieszając gumową szpatułką. Uważać aby krem się nie zważył. Na koniec wymieszać z dżemem malinowym.
6. Krem wyłożyć na ostudzone ciasto i ozdobić malinami. Odstawić do lodówki na kilka godzin.
SMACZNEGO :)
Muszę wypróbować przepis! Pozdrawiam 😘
OdpowiedzUsuń